杭州魚缸-搏鰲水族-魚缸廠家 ：

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對于高1檔的酒店海鮮池來說，他們的服務(wù)宗旨無外乎是“顧客就是上帝”、“顧客是位的”等等。因此他們酒店的海鮮池一般會放在顯眼的位置，供顧客使用。中國有句古話“眼見為實”，消費者看到鮮活的海鮮心里自然會比較的放心，覺得酒店的飲食很新鮮很健康，進而讓顧客消費者可以放心的消費。在社會競爭激烈的今天，“酒香不怕巷子深”的時代早已一去不復(fù)返，而今的社會是再好的東西也要讓人看見才算好！

1.用80%的水拌面(春秋用溫水，夏天稍涼，冬天稍熱)，同時放入蘇打，、搋揉半熟，此時面開始發(fā)起。

2.再放10%的水，繼續(xù)搋揉，使發(fā)酵面上勁有彈性為止。

3.在面上放入蝦籽、蔥，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑離盆，發(fā)起、彈性較強時，暫停五六分鐘，將酵面揉成面團，燙10～15分鐘，即可用。

4.把面團搓成條，摘成圓形劑子，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，在片上粘兩條小蝦即可下油鍋炸熟。炸好的“蝦池”，色紅，片身鼓起，500克面粉可做10只，每只重80克，直徑為13厘米。

海鮮門店里的海鮮到底是為什么能保持新鮮與活性呢？不同海鮮采用不同飼養(yǎng)方法不同的海鮮，生活環(huán)境都有所不同。比如海參需要靜養(yǎng)，不需要太多的氧氣，為保證皮質(zhì)的完好，不能擺在出水口；比如貝殼類的海鮮運過來之前都要清洗，裝在單獨的筐里吐沙后，才能被選進海鮮池里出售。因此，為了讓每一種海鮮都能保持鮮活，在了解海鮮生活習性上面下足了心思。還專門雇傭了專業(yè)的海鮮養(yǎng)殖員，專門負責海鮮的養(yǎng)殖。不新鮮海鮮及時報損撈出在海鮮池里的海鮮，總避免不了有個別海鮮會失去活性。在這一方面也非常厚道，堅決不賣一只死海鮮給顧客。每天專業(yè)的海鮮養(yǎng)殖員會時刻觀察海鮮池內(nèi)的活性，一旦發(fā)現(xiàn)有海鮮快要失去活性，都會當場撈出來銷毀防止對海洋池里水質(zhì)的二次污染。撈出來的海鮮也會及時銷毀，并有一整套的銷毀報損流程。一直不忘初心、堅守新鮮本味的原則，只為給食客呈現(xiàn)更多的美味！也值得我們消費者的信賴。